Champagne

I bogen "Champagne" fortæller vinkender og madanmelder på Berlingske, Søren Frank, om den ædle boblende drik, der eftersigende blev til ved et uheld, da benediktinermunken Dom Perignon fra abbediet Hautvilliers ikke fik standset gæringen af sin hvidvin i tide: vinen oxiderede og fik bobler. Da munken siden smagte på den ødelagte vin, skulle han begejstret have sagt: "Jeg drikker stjerner". Champagnen var født!

I "Champagne" beskriver Søren Frank de forskellige champagne-typer fra de knastørre Brut Nature og Extra Brut til de søde Demi-sec og Doux. Han beskriver f.eks. Blanc de blanc, som er produceret udelukkende på chardonnay-druen, og Blanc de noirs, der er produceret på den røde drue pinot noir.

Bogen portrætterer både de store kendte huse og de små ukendte, men ofte fremragende, vinbønder. Og så smages der selvfølgelig på de gyldne vine med blide bobler og de vurderes med op til fem stjerner.