Raw cake

Raw Food forbindes ikke umiddelbart med kager, men med bogen "Raw cake" bliver denne opfattelse udfordret. Bogen indeholder opskrifter på 50 skønne, søde og, vigtigst af alt, sunde kager, der i tilberedningen ikke er opvarmet til over 42 grader. For at følge Raw Food-principperne skal der hverken tilsættes sukker, mælk, tilsætningsstoffer, gluten eller animalsk fedt, men med opskrifterne i "Raw cake" får du, begrænsningerne til trods, stadig en vidunderlig smagsoplevelse. Opskrifterne er inddelt i seks afsnit: Kager, cupcakes, cookies, frugtdesserter, quickies og extras. 

"Raw cake" er skrevet af ernæringseksperten Caroline Fibæk, der står bag kagerne på Danmarks første Raw Food-café. hun skriver desuden om sundhed og Raw Food i bl.a. Femina.