Ny nordisk hverdagsmad

(Bog, indbundet)

Beskrivelser af Ny nordisk hverdagsmad

Forlagets beskrivelse

Ny Nordisk Hverdagsmad indeholder 60 sunde og nemme opskrifter på moderne mad med de råvarer, som bliver særligt gode under vores nordiske breddegrader. Spis lidt mindre kød, lidt mere fuldkorn og mad fra havet, flere grove grøntsager og bær og oplev magien fra det nordiske køkken i din hverdag.

Opskrifterne er udviklet af Meyers Madhus i samarbejde med nogle af landets dygtigste kokke i regi af Forskningscenter OPUS. Projektet undersøger blandt andet, om der er et særligt sundhedspotentiale i de råvarer, vi har i Norden. FDB vil gerne give en hånd med, så alle, der har lyst, kan smage det nordiske køkken.

SAXO's beskrivelse

Claus Meyer har skrevet denne bog i samarbejde med Arne Astrup som en del af forskningsprojektet OPUS. Bogen kommer rundt om hjørnerne i det nordiske køkken og inspirerer til at spise sundt og af de råvarer, som det nordiske klima er bedst til at gro.

Bogen er opdelt i 5 kapitler; Grønt, Fisk & Skaldyr, Brød & Pålæg, Kød, samt Frugt & Bær. Hver er disse kapitler giver læseren både ny paratviden om den føde der vokser omkring os, samt giver læseren inspiration til gastronomiske vidundere, der bl.a. er inspireret af Noma's menukort.

 

Kig i bogen

Presseklip

"Det er til at gå til, og som sådan kan bogen sagtens ses som et første skridt mod at gøre det nye nordiske køkken til noget andet end et shownummer og en fremragende eksportvare"
- Fire stjerner i Jyllands-Posten