Nyt fra René Redzepi
Noma
(Hardback)
-
Tid og sted i det nordiske køkken
|
 
(3 boganmeldelser)
|
|
 Tip
en ven
 Link
til denne side
|
| Normalpris: |
|
| Din pris: | kr. 414,29 |
| Du sparer: | DKK 85,71 (17,14%) |
| Leveringstid: |
1-2 hverdage
|
| Leveringspris: | kr 19,00 Gratis levering ved køb over kr 500 - Læs mere |
| Sprog: |
Dansk
|
| Se produktdetaljer (sideantal, udgivelsesdato, udgave, ISBN m.v.) |
Andre bøger, der måske vil interessere dig:
Beskrivelser af Noma
- Forlagets beskrivelse
Nu er NOMA for tredje år i træk blevet kåret til Verdens bedste restaurant.
Dette er bogen om Danmarks, Nordens, efter manges mening, verdens bedste restaurant, NOMA ? om maden, historien og manden bag det hele, køkkenchefen René Redzepi.
Restaurant Noma er i 2010, 2011 og senest i 2012 ikke bare blevet nummer 1 på den internationale, prestigefyldte World?s 50 Best Restaurants-liste. Den har pga. sin enestående gastronomi også som den første danske restaurant nogensinde fået tildelt to Michelin-stjerner.
Bogen giver et fyldigt, til tider næsten poetisk indblik i tilblivelsen af restauranten og alle køkkenchef René Redzepis overvejelser bag, bl.a. gennem dagbogsoptegnelser. Samtidig får man via de mange opskrifter er fantastisk indblik i Nomas køkken ? og hvorfor det regnes blandt verdens bedste og mest innovative.
Bogen har allerforrest et håndmalet kort over Norden, der kan foldes ud. Et forord af kunstneren Olafur Eliasson efterfølges af historien om Noma og portræt af René Redzepi ved journalist Rune Skyum-Nielsen. Renés egen dagbog er en køkkenchefs interessante overvejelser. Herefter følger de mange smukke billeder af den internationalt anerkendte danske fotograf Ditte Isager, og endelig får man som læser bogens opskrifter og portrætter af Nomas dedikerede råvareleverandører.
Noma er i en liga for sig, og dette er den ultimative gavebog til den gastronomisk interesserede.
Om forfatteren: Køkkenchef René Redzepi startede sin karriere på den københavnske gourmetrestaurant Pierre André, arbejde siden på Le Jardin des Sens, elBulli, og Kong Hans Kælder, før han i 2004 blev køkkenchef for og partner i den nye restaurant Noma.
- Bibliotekernes beskrivelse
- Inspiration til ambitiøse kokke. Med opskrifter på mad, der serveres på Noma, samt en skildring af restauranten og køkkenchefens historie.
- SAXO's beskrivelse
Få et indblik i tilblivelsen af den to stjernede danske Michélin-restaurant, Noma, der i foråret 2010 blev kåret til verdens bedste restaurant.
Bogen Noma - Tid og sted i det nordiske køkken er en god blanding af opskrifter på den lækre nordiske mad, kendt fra gourmetrestaurantens menukort og historien om manden bag, chefkok René Redzepi.
- Presseklip
- "Bogen formidler helstøbt og mesterligt Nomas koncept i fejende flotte billeder og en virkelig velskrevet tekst, der åbner læserens øjne for den uopdagede verden af smag, der gemmer sig i den nordiske natur. Man kan kun håbe, at der hermed er lagt kimen til en madrevolution, som med tiden også vil indfange hr. og fru Danmark."
(Jyllands-Posten) - Kig i bogen
Kundernes boganmeldelser af Noma
Gennemsnitlig anmeldelse:
|
|
af
Maj Britt J
(16. april 2011)
"Stor flot bog! Købte den som gave og den blev meget fint modtaget! Billeder, opskrifter, og baggrund, alt i top!"
|
|
|
af
Christian A. K.
(29. oktober 2010)
"Endelig kom den bog som jeg i hvert fald har ventet længe på i spænding.
Noma - tid og sted i det nordiske køkken er super flot og inspirerende bog! Det ny nordiske køkken som Noma har løftet helt op i højderne, bliver præsenteret super flot gennem billederne og opskrifterne.
Der kunne skrives rigtig mange lovord fra min side omkring bogen, men alligevel kommer den ikke helt op på et femtal. Når denne bog skal anmeldes, kan den ikke betragtes på linie med de allestedværende Jamie Oliver kogebøger, bare for at give et eksempel. Min reference for at anmelde Noma, er The Big Fat Duck Cookbook udgivet af Heston Blumenthal.
Noma's opskrifter er særdeles avancerede, og er i denne bog fremstillet i et meget let forståeligt og tilgængeligt sprog. Dog betyder dette at nogle af tilberedningerne nok ikke vil være særligt nemme at gennemskue, da de ikke er beskrevet særligt fyldestgørende, men kræver at læseren har et stort kendskab til avancerede tilberedningsteknikker som f.eks. sous vide, for at vide det er det der menes i bogen. Her kunne der godt være gjort lidt mere ud af at føre den almindelige læser igennem opskrifter efter min mening.
Noget andet jeg måske savner lidt, men som bestemt ikke trækker ned på samme måde, er mere beskrivelse af de nordiske råvarer som Noma er centreret omkring. Der er korte beskrivelser af disse i en ordliste, men skulle denne bog have haft 5 fra mig, ville mere information om disse og hvor man finder dem have været nødvendig. Eventuelt igennem referencerne til den litteratur som Noma selv startede med at researche i.
Alt dette trækker dog ikke meget ned, det er en særdeles smuk og utrolig god bog for den avancerede amatør gastronom, og kender man sådan en er det en perfekt julegave ide!"
|
|
|
af
att Kathrine S
(25. oktober 2010)
"Käbte en bog til min mand. Bestilte den om onsdagen og torsdag var den på vej. Fik bogen fredag, så super service. Kan helt klart anbefales...."
|
Skriv din egen anmeldelse
Se også:
- Bøger » Danske bøger » Mad & gastronomi » Kogebøger
- Guides » Oktober
- Guides » Bøger om sport og hobby til far
- Guides » De allerbedste tilbud i SAXO's juleudsalg
- Guides » Mad & gastronomi i SAXO's juleudsalg
