Mad og æstetik

Madlavning og spisning kan være sansemættende og æstetiske oplevelser. Da denne side af madlavningskunsten ofte overses, har Helle Brønnum Carlsen skrevet bogen "Mad og æstetik" for at udfylde tomrummet. Bogen handler om mad som æstetisk udtryk, samt om relationen mellem dem, der skaber maden og dem, der modtager dem.

Helle Brønnum Carlsen er en fremtrædende debattør og foredragsholder om gastronomiske og æstetiske spørgsmål. Til daglig underviser hun desuden lærestuderende i hjemkunstskab. Hun har gennem sin undervisning og sin foredragsvirksomhed erfaret, at de færreste mennesker har et reflekteret forhold til, hvorfor de vælger at spise (eller ikke spise) det, de gør.

"Mad og æstetik" er skrevet som en hjælp for undervisere, opdragere, sundhedspersonale og madfremstillere, der mangler redskaber til at medtænke de mangeforskellige elementer, der har betydning for den spisendes valg og lyst. Med hjælp fra denne bog vil det være lettere end nogensinde før at hjælpe f.eks. kræsne børn til at spise sundt eller hospitalsindlagte patienter uden appetit til at spise.