Helt magnifique! (Indbundet)
- franske kokke ved det danske hof

Beskrivelser af Helt magnifique!

Forlagets beskrivelse

Helt Magnifique! udbrød en hofmand efter et taffel på 58 retter, som kong Frederik III trakterede med ved en fest i juli 1668.
Den prægtige menu var sammensat af kongeparrets franske køkkenchef, efter en succesrig fransk kogebog, der brød med Renæssancens krydrede køkken og blev grundlaget for vor tids gastronomi: enkel og med vægt på råvarernes egen smag.

Hans Kongelige Højhed Prins Henrik har genskabt taffelet og fortæller om sit indtryk af dansk og fransk madkultur og lighederne mellem de kongelige måltider dengang og Kongehusets køkken i dag.

Ph.d. Barbara Zalewski har rammet opskrifterne ind med fortællinger om hoflivet, de franske og danske kokke og alle de andre i den enorme husholdning og om en overdådighed af råvarer.

Kig i den franske kogebog og køkkenchefens menu - og smag på Barokken med Prins Henriks opskrifter.

Helt Magnifique! er bogen for alle, der kan lide historie, mad - og en god historie om mad.

Bibliotekernes beskrivelse

Om 1600-tallets kongelige tafler og om dansk og fransk madkultur og lighederne mellem de kongelige måltider dengang og nu. Samt om barokkens hofliv, de franske og danske kokke og alle de andre i den enorme husholdning og om en overdådighed af råvarer. Med Prins Henriks opskrifter.