Middelhavskøkken (Indbundet)

Se stort billede

af Alfredo Tesio

(ingen anmeldelser - skriv en anmeldelse)

Tip en ven

Link til denne side

Jeg har læst den Jeg ejer den

Vælg antal:

Sæt bogen på:

Huskeliste

Ønskeliste

Bogliste

(Hvad er det?)

Praktiske oplysninger: Salgsbetingelser Forsendelsesomkostninger

Pris:	DKK 249,00
Levering:	2-5 hverdage

Sprog:	Dansk
	Se produktdetaljer (sideantal, udgivelsesdato, udgave, ISBN m.v.)


Sideantal:	184
Indbinding:	Indbundet
Forlag:	Rosinante & Co
Udgivet:	13-11-2008
Udgave:	1
Udgave/oplag:	1. udgave, 1. oplag
Originalsprog:	Ikke fastslået
ISBN-10:	8763807769
ISBN-13:	9788763807760

Beskrivelse

Middelhavskøkkenet er et must i disse år: delikat og sundt, og op gennem historien er retter og råvarer fra mange af de øvrige middelhavsområder landet på Sicilien. Derfor repræsenterer ´fodbolden´ en kæmpegryde af skøn mad. Italiensk javel, men også meget mere - der er input fra både Afrika og Mellemøsten.

Tesioerne er to af de fremmeste fortalere for regionens særpræg og værdier, og i denne bog demonstrerer de dette sunde, gode køkken. De har besøgt avlere og producenter på Sicilien og fortæller om ernæringspålidelige råvarer, der sydpå generelt er mere hotte end de økologiske. Begrebet står for beskyttede råvarer og kan være fx særlige tomatsorter, oste, citrusfrugter og svineracer, hvor man værner om de oprindelige kvaliteter og den optimale smag - det er her Claus Meyer har hentet inspirationen til sit nordiske køkken. Mad skal være godt for både helbred og miljø - og prismæssigt rimeligt for både producent og forbruger. Og det vil man gerne stå for på Sicilien.

Bogen er fuld af skønne opskrifter på hverdagsmad og gæstemad, sommermad og vintermad, bagværk og sødt. Fokus er der på ´espresso´, italiensk for hurtig og tilberedt mad i sidste øjeblik. I hverdagen kan

man disponere forberedelsen af aftensmåltidet ved at have skyllet salat, ordnet grøntsager, kogt bønner, ris i forvejen, så vejen fx er kort til en delikat salat, når man kommer hjem fra job. De skrives om hvordan man kan have gæstemad klar i forvejen, med moderne hjælpemidler og teknikker, hvor der kan spares på fedtet osv.

Side 1 af 5