Emne: smag
Her ser du alle bøger, der handler om emnet
Smag.
Brug filtrene i venstre spalte til at forfine og tilpasse udvalget af bøger om
Smag.
Finder du ikke det, du leder efter, så prøv søgefeltet øverst på siden.
af: Ole G Mouritsen
Vi siger normalt, at der er fire slags grundsmag ? sur, sød, salt og bitter, og at velsmagende mad karakteriseres ved særligt heldige kombinationer af disse fire smagsindtryk.I Østen har man imidlerti...
Se mere om bogen
Mad og æstetik handler om mad som æstetisk udtryk samt om relationen mellem dem, der skaber maden, fx den kreative, innovative mad?designer?, og modtageren, dvs. forbrugeren, lystspiseren eller måske ...
Se mere om bogen
af: Carsten Kyster & Columus Leth
HVOR FINDER MAN DEN GODE SMAG?Der er en stor og voksende efterspørgsel på danske madvarer af høj kvalitet i disse år. Ikke bare når forbrugerne køber ind i dagligdagen, men også når de skal handle lid...
Se mere om bogen
Sans din mad giver en letforståelig introduktion til kulinarisk sensorik. Den gennemgår sanserne og grundsmagene og viser, hvordan ingrediensernes tekstur, farver og mundfølelse bi...
Se mere om bogen
af: Vibeke Fode
Husker du duften af Bedstemors kager? Her får duopskrifterne på 120 velkendte, gennemprøvede og ikke mindst velsmagende kager:Bagværk, Formkager, Småkager, Lagkager, Konditorkager, Tørkager, Dessertka...
Se mere om bogen