Emne: restaurationsbranchen
Her ser du alle bøger, der handler om emnet Restaurationsbranchen.
Brug filtrene i venstre spalte til at forfine og tilpasse udvalget af bøger om Restaurationsbranchen.
Finder du ikke det, du leder efter, så prøv søgefeltet øverst på siden.
43 år er den gennemsnitlige alder for, hvornår en kok brænder ud og trækker sig tilbage. Thomas Rode Andersen er 43, og køkkenchefen på restaurant Kong Hans Kælder har allerede haft 25 års jubilæum i ...
Se mere om bogen
af: Anthony Bourdain
The bad boy of the restaurant world takes us behind the scenes of the industry and exposes all kind of secret behaviour that will certainly shock and may even appal you....
Se mere om bogen
I 2009 gik iværksætteren Michael Rytz Lundholm konkurs med en række spisesteder. Han lod sig rive med af skyhøje ambitioner og faldt tungt og brutalt, da finanskrisen ramte.Hans personlige beretning o...
Se mere om bogen
af: Gry Asnæs
Lærebog i økonomi målrettet til serviceøkonomuddannelsen, der dækker fagplaner til faget. Bogen giver ud over en grundig gennemgang af centrale økonomiske begre...
Se mere om bogen
af: Bill Buford
Vild og superunderholdende amerikansk bestseller om en glad amatørs oplevelser som køkkenslave - og efterhånden lidt mere - i et professionelt restaurationskøkken på Manhattan. Godt krydret med histor...
Se mere om bogen